Жидкие блюда на основе бульонов в русской кухне изначально считаются первыми блюдами. С них начинался любой обед. С них начиналось даже праздничное застолье. Очень долго их называли похлебкой (от слова «хлебать»). За супами прочно закрепилось первенство в порядке подачи блюд. В современной кулинарии такой порядок признан наиболее оптимальным для нормального пищеварения.

tur@turmayak.ru

Фото галерея